Ricetta Tagliatelle ai Funghi – LivItaly Tours

Guida di viaggio

I funghi porcini sono un ingrediente che da secoli viene consumato e apprezzato dagli italiani. Le Tagliatelle ai Funghi Porcini sono un’ottima scelta per chi desidera un assaggio di un piatto di pasta tradizionale italiano mantenendo il proprio stile di vita vegano! Assicurati di dare un’occhiata alla nostra ricetta semplice e veloce qui sotto e lascia un commento o una foto per farci sapere come viene!

Tagliatelle ai Funghi (Tagliatelle ai Funghi)

Porzioni: 6 porzioni

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

  • 1kg di funghi porcini (lavati e affettati)

  • 1 scalogno (tritato finemente)

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva

  • 1 oncia di funghi porcini secchi

  • ½ bicchiere di vino bianco (se non volete usare il vino bianco potete sostituirlo con brodo vegetale o brodo di funghi)

  • Un pizzico di sale

  • Pepe nero macinato

  • 1 kg di tagliatelle

  • Prezzemolo fresco tritato

Preparazione:

  • Portare a ebollizione una miscela di funghi secchi e 1 tazza d’acqua. Dopo che l’acqua è bollita, togli la pentola dal fuoco, lasciando i funghi in ammollo per circa cinque minuti. Dopo, togliere i funghi e mettere da parte il liquido. Questo ora è brodo di funghi da usare in seguito!

  • Soffriggere lo scalogno e l’olio d’oliva a fuoco medio fino a quando lo scalogno assume un colore marrone chiaro. Procedere con l’aggiunta dei funghi affettati e cuocere fino a doratura.

  • Aggiungere sale e pepe e togliere la casseruola dal fuoco. Procedete aggiungendo il vino bianco (o liquido a vostra scelta), e rimettendo la padella sul fuoco. Cuocere fino a quando il vino bianco si sarà leggermente ridotto (circa 2 minuti).

  • Aggiungere il brodo di funghi di prima e alzare la fiamma. Fate sobbollire fino a quando il liquido si sarà ridotto leggermente e aggiungete il prezzemolo fresco.

  • Portare a bollore abbondante acqua e cuocere le tagliatelle e cuocere secondo le istruzioni.

  • Mescolare il composto di funghi e le tagliatelle cotte e servire.

  • Godere!

  • Piccolo gruppo | max 6 persone

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