L’Italia in America di Lidia di Lidia Bastianich

Notizie di viaggio

L’Italia in America di Lidia di Lidia Bastianich. Va bene, quindi questa non è davvero cucina italiana. Chiunque abbia mangiato un Primanti Brothers Sandwich a Pittsburgh e un Panini in Italia sa che non c’è nulla di lontanamente italiano in un Primanti Brothers Sandwich. Gli italiani possono mangiare le patate fritte, ma non le mettono sul panino.

Ciò che questo libro contiene sono le ricette per i cibi che molti di noi considerano cibo di conforto. Oh, a proposito, non sbattere le patatine fritte sul tuo panino finché non le hai provate.

Da Amazon.com

Dopo averci portato in viaggio nella sua cucina e nelle cucine di tutta Italia, Lidia Bastianich ora ci invita in un viaggio on the road nel cuore della cucina italoamericana di oggi. Viaggiando per gli Stati Uniti, Lidia visita le comunità italoamericane che hanno creato qualcosa di nuovo dalle ricette tramandate dai loro antenati.

Mentre esplora questa cucina assolutamente deliziosa e distintiva, Lidia ci mostra che ogni cucina è diversa, ogni comunità italiana distinta, e piccoli indizi sono sepolti in ogni piatto: il pane di semola alla siciliana e le olive salate a New Orleans Muffuletta Sandwiches, il napoletano crosta di pizza newyorkese e funghi (abbondanti negli Stati Uniti, ma scarsi in Italia) ripieni di pangrattato, come lo sono i peperoni oi pomodori. Lidia ci mostra come questa cucina sia una creazione americana originale che ridefinisce ciò che conosciamo come cibo italiano, pur rendendo sempre omaggio all’Italia, e dà riconoscimento dove è attesa da tempo ai tanti operosi italiani in tutto il paese che hanno onorato le tradizioni del loro patria in un delizioso nuovo stile.

E ovviamente ci sono le irresistibili ricette di Lidia, tra cui
• Baltimore Crab Cakes
• Primanti’s Sandwiches di Pittsburgh
• Chicago Deep-Dish Pizza
• Parmigiana di melanzane del Bronx
• Ippoglosso al forno di Gloucester
• Chicken Trombino di Philadelphia
• autentico polpettone italoamericano e spaghetti e polpette
• Granita di fichi d’India dalla California
• e, naturalmente, una manciata di cheesecake e biscotti che riconosceresti in qualsiasi classico panificio italiano

Questa è un’esplorazione amorevole di una cucina affascinante, come solo Lidia poteva darci.

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