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Pasta Italiana

Cosa c’è di meglio che sedersi davanti a una bella ciotola di pasta cotta al dente con un sugo delicato o un pezzo di pesce perfettamente saltato in padella con una leggera salsa al burro? No, se sei un amante del cibo italiano e chi non lo è?

La maggior parte di noi ha incorporato ricette italiane nei nostri pasti di famiglia anche se abbiamo visitato l’Italia solo nei nostri sogni.

Quando ti infili la pizza, le lasagne o i ravioli ti sei mai fermato a pensare da dove viene la ricetta? Ecco una carrellata di alcune delle migliori prelibatezze italiane e delle bellissime regioni da cui provengono.

Piatti dell’Italia settentrionale

Invece di usare l’olio d’oliva come il resto del paese, i piatti dell’Italia settentrionale tendono a utilizzare burro non salato. L’attenzione qui attenua alcune forme di pasta piatta e si concentra invece su polenta e risotto e nelle ricche zuppe calde del mese invernale più fresco.

Mentre la Campagnia nel sud può essere la fonte di molti dei nostri piatti preferiti come la pizza, l’Emilia Romagna nel nord ospita molti dei nostri ingredienti preferiti. Lambrusco, Prosciutto e Parmigiano sono tutti prodotti in questa zona. I compagni italiani considerano gli emiliani i migliori nel fare pasta fresca, tagliatelle, sfoglie per lasagne e tortellini ripieni in particolare.

Se ti dirigi in Liguria, una zona particolarmente aspra del Nord Italia, troverai la patria dei ravioli. La maggior parte delle ricette originali sono vegetariane, utilizzando verdure verdi e ricotta e salse semplici come il pesto.

Piatti dell’Italia meridionale

Il Sud Italia è una regione di estremi. Sebbene sia la patria di alcune delle zone più ricche del paese, è anche sede di alcune delle più povere e i suoi piatti mostrano entrambi gli estremi. Nell’Italia meridionale, la pasta secca è più apprezzata della pasta all’uovo utilizzata nelle zone del nord e del centro. Poiché la stagione di crescita nel sud è più lunga a causa del clima più caldo, verdure come pomodori, melanzane, broccoli e cavolfiori sono popolari in molti piatti.

La regione Campania ospita uno dei piatti più apprezzati al mondo. A causa del gran numero di napoletani emigrati nel XIX e XX secolo, portando con sé le loro ricette di pizza, la pizza è diventata popolare ovunque. La pizza infatti ha origine qui come molte paste a base di grano duro come gli spaghetti e le salse a base di pomodoro che comunemente le accompagnano.

Se visiti la regione Puglia, sicuramente noterai i numerosi uliveti qui, che svolgono un ruolo importante nei piatti tradizionali della regione. Anche i formaggi e l’agnello sono molto presenti nei piatti pugliesi e per i più golosi la zona produce fantastiche torte di mandorle e deliziosa frutta fresca in particolare fichi.

Isole italiane

Le isole della Sardegna e della Sicilia hanno cibo molto diverso da quello della terraferma italiana. Sebbene entrambe le isole condividano il fatto di essere separate dal resto del paese, è qui che finiscono le loro somiglianze sia storiche che gastronomiche.

La cucina siciliana è particolarmente sofisticata ed è una delle più diversificate d’Italia. Utilizzano ingredienti e metodi di cottura provenienti dalle tante nazionalità di civiltà che hanno invaso, visitato e insediato in Sicilia. Questi piatti sono stati tramandati di generazione in generazione.

Diverse aree della Sicilia hanno influenze diverse. A Siracusa e Ragusa gli chef sono influenzati dalla cucina greca, a Trapani che si affaccia sul Nord Africa, il pesce è popolare, in particolare il couscous di pesce.

In Sardegna saresti scusato se pensassi che il pesce gioca un ruolo predominante nel menu poiché è un’isola. Tuttavia, poiché i sardi storicamente hanno associato il mare come fonte di invasori, hanno voltato le spalle alla pesca e si sono invece rivolti all’agricoltura. La carne è particolarmente apprezzata: arrosto di agnello, maiale, maialino da latte e formaggio di capra sono molto presenti nei piatti. Da qui nasce il Pane Carasau, una focaccia croccante da gustare con formaggi e salse, inizialmente pensata per i pastori che lavorano fuori casa per lunghi periodi.

Questo post è stato scritto da Charlotte che dice anche:

Se visiti l’Italia e intendi viaggiare per assaggiare le diverse prelibatezze regionali assicurati di stipulare un’adeguata polizza assicurativa di viaggio prima di partire Ogni volta che vai in vacanza è importante sapere di essere adeguatamente protetto ma lo è ancora di più quando lo sei viaggiando un bel po ‘.

I libri di Mario Batali includono sempre ricette italiane gustose e facili da preparare. Fanno grandi regali!

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